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2011年7月31日 (日)

夏の涼しいテーブルコーディネートメニュー【茗荷の甘酢漬けで鮭ご飯】

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茗荷の甘酢漬けを使ってさっぱりとした夏のお寿司をお楽しみください。

みょうがの甘酢漬け
<材料>

  • みょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5本
  • りんご酢(米酢でも)・・・・・・・・・・・・100ml
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

<作り方>

  1. みょうがは縦半分に切って、さっと茹でる。
  2. 酢、砂糖、塩、水を鍋に入れてかき混ぜ沸かす。(耐熱容器で電子レンジでも可)冷めたらみょうがを加えて、冷蔵庫に入れる。きれいな色に染まれば出来上がりです。

みょうがの甘酢漬けで鮭ご飯

<材料2人分>

  • ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1合
  • 塩鮭・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1切れ
  • みょうがの甘酢漬け・・・・・・・・2個
  • 大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3枚
  • すりゴマ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 甘酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2(みょうがを漬けこんだ甘酢)

<作り方>

  1. 塩鮭は焼いて皮を外し、身をほぐしておく。みょうがは横にして細切り、大葉は千切りにする。
  2. ボールに温かいご飯を移し甘酢をかけて混ぜる。1とすりごまを加え混ぜ合わせ、器に盛る。

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夏の涼しいテーブルコーディネートはこちらからご覧いただけます。

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笹かまとミモレットのレモンオイルサラダはこちらから。

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ポークソテー クリームマスタードシードソースはこちらから。

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コメント

初めてコメントします!
ミョウガのお寿司ご飯・・さっぱりしていて、美味しそうですね。是非、ためしてみたいと思います!

投稿: ロッキングチェア | 2011年7月31日 (日) 10時13分

ロッキングチェアさん、初めまして。
メッセージをありがとうございます。
暑い夏にぴったりのさっぱり系のお寿司です。
是非作ってくださいね。

投稿: いなくみ | 2011年7月31日 (日) 12時21分

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