Hanagatami Tokyo Style

笹かまはビールのおつまみに最高ですが、時に炒め物にもおいしく使えます。塩昆布の旨みとゴマの風味をお楽しみください。

＜材料2人分＞

• 笹かまぼこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本（60g）
• ダイコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
• ニンジン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
• 塩昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
• しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
• みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
• すりゴマ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
• サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

＜作り方＞

1. 笹かまぼこは斜め薄切りにする。ダイコンとニンジンは縦3cmぐらいの棒状に切る。塩昆布は長いものは1cmに切る。
2. 鍋を中火で温めサラダ油をひき、ダイコンとニンジンを炒める。少量の水を入れて蓋をして野菜を柔らかくする。
3. 水分がなくなったら、塩昆布と笹かまぼこを加え、しょうゆ、みりん、すりゴマを入れて混ぜ合わせ火を止める。

笹かまぼこは、しょうゆをつけていただくのが一番おいしい食べ方だと思います。
でもひと手間加えるとさらに新しい発見がありますね。
今度は洋風料理の前菜として作ってみようと思います。

笹かまぼこをいただき、笹かまと大根の塩昆布炒めで、冷たい日本酒がおいしい。
写真は宮城県の雪の松島です。

笹かまぼこは宮城県女川町の高政さんです。
器は伊万里鍋島焼　瀬兵窯さんです。