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2011年7月25日 (月)

【笹かまとミモレットのレモンオイルサラダ】 東北の食材を食べましょう!

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笹かまぼこは色々ないただき方ができます。ミモレットチーズとオリーブオイルとの相性も抜群です。

<作り方4人分>

  • 笹かまぼこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
  • ミモレットチーズ・・・・・・・・・・・・・・・ピーラ―で薄くスライスして12枚
  • ベビーリーフ・・・・・・・・・・・・・・・・・・65g
  • 茹でた枝豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20粒
  • EXバージンオイル・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • レモンのしぼり汁・・・・・・・・・・・・・・1/2個(国産レモンを使用)
  • 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • マスタードシード・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

<作り方>

  1. ベビーリーフはさっと洗ってザルにあげ水分をよく切っておく。笹かまぼこはそぎ切りにする。枝豆は鞘から外し薄皮も取る。ミモレットチーズはピーラ―で薄くスライスしておく。
  2. ボールにレモンのしぼり汁を入れて、塩、こしょう、砂糖、マスタードシードを加えてよく混ぜ合わせる。EXバージンオイルも加えて混ぜ合わす。
  3. 皿にベビーリーフと笹かまぼこ、ミモレットチーズを盛りつけ枝豆を散らす。食べられる量を取り皿に取ってドレッシングをかける。

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~ワンポイントアドバイス~

マスタードシードは粒マスタードに使われているものです。
少し砕いてから使うと少量の辛みも出ます。肉を焼いてソースに入れてもおいしくいただけます。
また、レモンは国産レモンは酸味が柔らかです。外国産を使う場合は少し控えて、味を見てから足してください。

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~東北の食材を使いましょう~
笹かまぼこは女川町の高政さんです。
プリプリした笹かまぼことしっとりおいしいあげかまのセット。
高政さんはこちらから。

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