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2011年7月10日 (日)

ピリ辛スパイシーポークソテー

110705

梅雨明けして、暑さも本番!ピリ辛のポークソテーで今夜はビールなどいかがでしょうか?

<材料2人分>

  • 豚ロース薄切り・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
  • タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • チリパウダー、ジンジャーパウダー、カレーパウダー 少々を合わせておく

<作り方>

  1. 豚肉に塩こしょうをしておく。タマネギは薄くスライスする。
  2. フライパンを強火で熱してサラダ油をひく。1の豚肉を両面焼いて皿に取る。
  3. 余分な油をクッキングペーパーで取り、タマネギをサッと炒めて豚肉を戻し、しょうゆとみりんで味をつけ皿に盛る。
  4. 3のフライパンにお好みのスパイス、チリパウダー、ジンジャーパウダー、カレーパウダーなどを加えて混ぜ、盛り付けた肉の上にかける。付け合わせ野菜はほうれん草のバターソテーを合わせました。

スパイスは数種類を混ぜ合わせて使うと、味に深みが増します。エルブドプロバンスなども良く合います。

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