Hanagatami Tokyo Style

旬のするめいかを使って、オクラと和えものにしました。夏はなぜかネバネバがおいしいですね。

＜材料2人分＞

• するめいか・・・・・・・・・・・・・・・・・70g
• オクラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4本
• すりゴマ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
• しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

＜作り方＞

1. するめいかは5mmぐらいの細切りにする。オクラはまな板の上の置き、塩少々をふって手でコロコロと転がして産毛を取って洗う。オクラを楊枝で一か所刺して沸騰した湯で1分茹でる。
2. １のオクラが冷めたら、ガクを落として縦半分に切り、種を取ってみじん切りにして包丁で叩いておく。
3. １のするめいかをボールに入れて、２のオクラとすりゴマ、しょうゆで和えて冷蔵庫で冷やす。盛り付ける器も冷やしてから盛り付けます。

☆　器　☆　伊万里鍋島焼　川副青山さんです。