Hanagatami Tokyo Style

おかゆに、お茶漬けに、温かいご飯においしいふりかけです。

ちりめん山椒の作り方

＜材料＞

• ちりめんじゃこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
• 炒め油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1（サラダ油など）
• 薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• すりゴマ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• 粉山椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. ちりめんじゃこはザルに入れて、湯をさっと通しておく。
2. 鍋を中火で温めて炒め油をひき、１のじゃこを加えてサッと炒める。酒と薄口しょうゆで味を調え、すりゴマを加えて火を止める。最後に粉山椒を振る。

我が家はサラダ油をほとんど使わないので、太白ごま油を使用しています。

～ちりめん山椒と塩昆布のふりかけ～

＜材料＞

• ちりめん山椒・・・・・・・・・・・・・30g
• 細切り塩昆布・・・・・・・・・・・・・25g

＜作り方＞

1. ちりめん山椒と塩昆布を混ぜ合わせる。

上の写真はお茶漬け用のあられです。
ちりめん山椒と塩昆布のふりかけと一緒に、お茶漬けやおかゆに入れると、とてもおいしですよ。
また残ったちりめん山椒は冷凍できます。

☆　器　☆　伊万里鍋島焼　川副青山さんです。