Hanagatami Tokyo Style

朝がゆは胃に優しくて、我が家でも時々いただきます。
今日は残った春巻きの皮を利用して、おかゆのトッピングにしました。

＜材料2人分＞

• 春巻きの皮・・・・・・・・・・・・・・・・・・3枚
• 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
• サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
• おかゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・茶碗2杯

＜作り方＞

1. 春巻きの皮はキッチンバサミで5mm×1.5cmの大きさに切る。フッ素加工のフライパンを中火で熱してサラダ油を加え、春巻きの皮を炒める。茶色くパリッと焼けたらクッキングペーパーに油を切ってのせる。軽く塩をふる。
2. １のフライパンは火を消して、塩少々を加えたとき卵を入れて余熱で炒り卵を作る。（フライパンが冷えてしまったら再び中火で調理）
3. 2のフライパンを中火で温め、春巻きの皮と同じぐらいの大きさに切ったベーコンをこんがりと炒める。
4. おかゆにはお好きな佃煮や梅干しを添え、春巻きの皮、炒り卵、ベーコンをトッピングしていただきます。