« 我が家のカレー | トップページ | 幸福のシンボル すずらん  »

2011年5月21日 (土)

豚バラと大根のスープ炊き 日本酒を飲もう

Hanagatami Tokyo Styleは、ライフスタイルに関わる家を楽しむためのちょっとしたコツを提案しています。
お問い合わせ・ご依頼は花がたみへお願いいたします。

110526

塩味でさっぱりとした味わいです。冷酒においしいお酒のつまみです。

<材料2人分>

  • 豚バラしゃぶしゃぶ用・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
  • ダイコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300g
  • だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・500ml
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

<作り方>

  1. 豚バラは食べやすい大きさに切り、分量外の塩小さじ1/2をふっておく。ダイコンは5mmぐらいのイチョウ切りにする。
  2. 鍋にだし汁を入れて中火で沸かし、酒と塩を入れダイコンを柔らかくする。
  3. 1の豚バラの余分な水分をクッキングペーパーで取り、2に加えて火を通す。

~ワンポイントアドバイス~

だし汁は鰹節と昆布でとりましたが、昆布出汁だけでもおいしくいただけます。
薬味は一味や粉山椒、アサツキなどお好きな薬味でどうぞ。

☆ 器 ☆ 伊万里 鍋島焼 瀬兵窯さんです。

<だしの取り方>

1.鍋(18cm 2.4ℓ)に水を8分目ぐらい入れて、10gの出汁昆布を入れて2時間ぐらい置いておく。夏場は冷蔵庫に入れる。

110103

2.1を火にかけて沸騰させる。昆布は取り除き、かつお節を片手一杯ぐらい入れる。

110104

3.沸騰したら弱火にして、1~2分煮る。火を消してかつお節が沈むまで置いておく。

110108

110107
4.漉して できあがり。冷めたら冷蔵庫で保存して1日~2日で使い切ります。

110105
5.出汁昆布は、冷めたら好みの大きさに切り冷凍保存する。煮物などに入れると柔らかくなり食べられます。

110106
ストックバッグに保存しています。これが我が家のだしの取り方です。

〜ご質問とお問い合わせ〜

テーブルコーディネートサロン花がたみでは、ホテル・レストラン・百貨店でのテーブルコーディネートセミナーを承っております。
また、ハウジィングアドバイザーの経験を生かしまして、マンションのモデルルームやモデルハウスでの間取りにあわせた、美・収納講座も承ります。
お問い合わせ・ご依頼は
花がたみへお願いいたします。

今までの仕事を掲載しています。  http://homepage2.nifty.com/hanagatami/office01.html

                       テーブルコーディネーター ライフスタイルマイスター
                      猪名川久美子

           100144_2東芝ネットワーク家電 フェミニティ倶楽部100144_2

91

フェミニティ倶楽部では、季節の料理レシピとテーブルコーディネートを掲載しています。
       携帯電話からアクセスしてくださいね
http://femini.net 

               100144_2 花がたみのホームページ100144_2

Top_image

          今までのテーブルコーディネートの写真など掲載しています。
                 こちらもよろしければご覧ください。
             ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
               http://www.hanagatami-salon.com/

|

« 我が家のカレー | トップページ | 幸福のシンボル すずらん  »

伊万里 鍋島焼」カテゴリの記事

日本酒」カテゴリの記事

野菜料理」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/218092/51727785

この記事へのトラックバック一覧です: 豚バラと大根のスープ炊き 日本酒を飲もう:

« 我が家のカレー | トップページ | 幸福のシンボル すずらん  »