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2011年5月 2日 (月)

芝エビとタケノコのかき揚げ

Hanagatami Tokyo Styleは、ライフスタイルに関わる家を楽しむためのちょっとしたコツを提案しています。
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タケノコのシャキシャキとした歯触りがおいしいかき揚げです。

<材料4人分>

  • 芝エビ・・・・・・・・・・・・・60g
  • 茹でタケノコ・・・・・・・・60g
  • 切りミツバ・・・・・・・・.・20g
  • 天ぷら粉・・・・・・・・・1/2カップ(日清のコツのいらない天ぷら粉を使用)
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
  • 天然塩・・・・・・・・・・・適宜
  • サラダ油・・・・・・・・.・800g

<作り方>

  1. 芝エビは背ワタを取りサッと水で洗いクッキングペーパーで水気を取る。茹でタケノコは芝エビと同じぐらいの大きさに切る。切りミツバも同様。
  2. 天ぷら鍋にサラダ油を熱して170℃に設定する。天ぷら粉と水をサッと混ぜて(卵を使わないタイプを使用)芝エビと茹でタケノコ、三つ葉を加え、スプーンですくって揚げ油に入れてカラッと揚げる。
  3. 器に盛り、天然塩でいただきます。

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「月の輪」このお酒は塩あじの料理がとても 合います。
塩でいただくタケノコのかき揚げ、おいしいですよ。

月の輪酒造さんはこちらから。

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