Hanagatami Tokyo Style

岐阜県内の九社の蔵元さんが自主的に「岐阜の酒プロジェクト」を結成し、岐阜の水と酒、食をテーマに活動を始めたそうです。
WEBサライでも紹介されていて、サライブロガーである私にもご案内をいただきました。
今回のトークショーは岐阜九蔵の中から3人の女将さんが、女将としての日常やお酒について熱く語ってくださいました。WEBサライはこちらから。

トークといっしょに、おいしい岐阜の伝統食と試飲も楽しみました。

一番目のお酒は、林酒造さんの美濃天狗。
つまみは、おかず味噌。味噌のかおりがよく、ご飯にもとてもよく合いそうです。
林酒造さんはこちらから。

二番目のお酒は三千櫻酒造さんの三千櫻（みちざくら）。実は三千櫻酒造さんは、2010年の西島隆さんの個展で、レセプションの時にいただいたお酒です。個展の模様はこちらから。

つまみはあげと豆腐。どちらも塩でいただきました。あげはふっくらとして、東京では見かけないふっくらとしたあげでした。三千櫻酒造さんはこちらから。

最後は 蒲酒造さんの白真弓（しらまゆみ）です。蒲酒造さんはこちらから。
つまみはこも豆腐とみその天ぷら。こも豆腐は豆腐をワラで包んで煮たものだそうです。

～最後に～

三蔵元のお酒は、どんな料理にもぴったり合いそうな味わいでした。
たとえばオリーブオイルと塩、ジャパニーズハーブ（大葉やみょうがなど）を使った鯛のマリネ。
豚肉や鶏肉の炒め物。
新和風料理と日本酒を楽しむレシピとテーブルコーディネートをこれからも考えていきたいと思える楽しいトーク&試飲の会でした。
ありがとうございます。