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2011年4月25日 (月)

たけのこチャーハン

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シャキシャキとしたタケノコの歯触りがおいしいチャーハンです。

<材料2人分>

  • 茹でタケノコ・・・・・・・・・・・穂先以外の部分50g
  • ハム・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
  • 白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
  • 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
  • ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・お茶碗に2杯
  • 大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・4枚
  • 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・少々
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  • 顆粒コンソメの素・・・・・・小さじ1
  • ごま油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

<作り方>

  1. 茹でタケノコとハムは小口切りにする。白ネギは縦4等分にしてから横にして小口切りにする。ご飯は電子レンジで温めておく。
  2. フライパンを中火で熱してごま油を加え、1のタケノコ、ハム、白ネギを入れて炒め、軽く塩こしょうをして皿に取りだす。
  3. フライパンを強火にして、ごま油を少量足し、溶き卵をサッと炒めてご飯を加え炒める。2を加えて炒め、顆粒コンソメの素と塩こしょう、しょうゆを加えてサッと炒め皿に盛る。薄切りにした大葉をトッピングする。

タケノコの穂先の柔らかい部分は若竹煮などに使い、少し硬い部分はチャーハンなどに活用します。
今年もたくさんタケノコをいただき、春を存分に楽しみました。タケノコさんありがとう。

☆器☆ 伊万里鍋島焼 瀬兵窯さん

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