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2011年4月18日 (月)

わかめと豚肉の炒め物

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旬のわかめと筍を豚肉といっしょに炒めました。筍のしゃきっとした食感とわかめの甘みがおいしい一品です。

<材料2人分>

  • 塩蔵わかめ・・・・・・・・・・・・・・・・20g
  • 茹でタケノコ・・・・・・・・・・・・・・・100g
  • 豚小間・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
  • 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
  • 鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
  • 炒め油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜(サラダ油、ごま油など)

<作り方>

  1. 塩蔵わかめは水に戻してよく洗い、水気を切って食べやすい大きさに切る。茹でタケノコは薄切り。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふって片栗粉をつけておく。
  2. フライパンを強火で温め、炒め油を入れ、種を取り小口切りにした鷹の爪を加え、豚肉を炒める。
  3. タケノコを入れてしょうゆとみりんを加えさっと混ぜる。最後にわかめを入れて混ぜ合わせ皿に盛る。

☆器☆ 伊万里鍋島焼 瀬兵窯さんです。

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テーブルにはスプレー咲きのバラとカーネーションを組み合わせました。
やさしい色合いがなごみますね。

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