Hanagatami Tokyo Style

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塩味のカニ玉、旬のグリンピースをあしらって、冷酒にもぴったりのおつまみです。

＜材料2人分＞

• ズワイガニの足・・・・・・・・・・・・・・・50g
• グリンピース・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
• 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
• 白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4本
• 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 炒め油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2（サラダ油、太白ごま油など）

＜作り方＞

1. ズワイガニは身をほぐしておく。グリンピースは鞘から出して塩ゆでする。白ネギは縦半分に切り縦に薄切りにする。
2. 卵を割りほぐし、塩こしょうを加える。（カニの塩分によって塩を加減する）１のズワイガニと白ネギを加えて混ぜ合わせる。
3. 鉄のフライパンを中火で熱して温め、分量外の炒め油大さじ3を入れてフライパンをなじませる。油は皿に移し、分量の油を入れる。
4. フライパンに油がなじんだら、２の卵液を入れて、ゆっくりと卵を半熟になるように箸で混ぜ、グリンピースを加える。
5. 好みの硬さになったら皿に盛り付ける。

東北のおいしいお酒を飲みましょう。

カニ玉に合わせたお酒は岩手の月の輪酒造さんの純米酒。月の輪です。
塩味のあっさり風味のカニ玉と良く合います。私は氷を入れてロックでいただきました。

☆器☆　伊万里鍋島焼　文三窯さんです。

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