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2011年4月 2日 (土)

豚肉の香味焼き

110401

大葉とネギをたっぷりと使った香り高いお総菜です。

<材料2人分>

  • 薄切り豚肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g(モモでもロースでも)
  • 大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4枚
  • 白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
  • ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
  • 鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
  • 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
  • 炒め油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1(サラダ油、ごま油など)

<作り方>

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふって片栗粉をつける。大葉は千切り、白ネギは薄く斜め切りにする。
  2. フライパンを中火で熱して炒め油を加え、ニンニクのみじん切りを入れる。香りがでてきたら、強火にして豚肉を炒める。種を取って小口切りにした鷹の爪を加え、しょうゆとみりんを入れて味をなじませる。火を止めて大葉と白ネギを加え混ぜ合わせて皿に盛る。

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桜のつぼみもだいぶふくらんできましたね。
私はお酒を飲む花見は好きではないので、目黒川沿いを散歩します。
大好きな人と桜の下を歩くことは、生きているという喜びを感じるひと時です。
今年もその喜びをいっぱいに感じたいと思います。

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