Hanagatami Tokyo Style

大葉とネギをたっぷりと使った香り高いお総菜です。

＜材料2人分＞

• 薄切り豚肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g（モモでもロースでも）
• 大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4枚
• 白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
• ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
• 鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
• 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
• みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
• 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
• 炒め油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１（サラダ油、ごま油など）

＜作り方＞

1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふって片栗粉をつける。大葉は千切り、白ネギは薄く斜め切りにする。
2. フライパンを中火で熱して炒め油を加え、ニンニクのみじん切りを入れる。香りがでてきたら、強火にして豚肉を炒める。種を取って小口切りにした鷹の爪を加え、しょうゆとみりんを入れて味をなじませる。火を止めて大葉と白ネギを加え混ぜ合わせて皿に盛る。

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桜のつぼみもだいぶふくらんできましたね。
私はお酒を飲む花見は好きではないので、目黒川沿いを散歩します。
大好きな人と桜の下を歩くことは、生きているという喜びを感じるひと時です。
今年もその喜びをいっぱいに感じたいと思います。