スモークサーモンとソラマメのパルミジャーノサラダ
バレンタインデーの前菜に作ったスモークサーモンとソラマメのパルミジャーノサラダ。
今日はそのレシピを公開いたします。
<材料2人分>
- スモークサーモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・小6枚
- ソラマメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・16粒
- タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
- パルミジャーノ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・すりおろし大さじ2
- EXバージンオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
- ディル(スパイス)・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
<作り方>
- スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
- ソラマメはサヤから外し鍋に塩を入れてさっと茹でて冷ます。タマネギはスライサーで薄くスライスして水でさらす。
- スモークサーモンをボールに入れ、ソラマメは縦半分に割き、水気を切ったタマネギのスライスを加えて、EXバージンオイルとディルを入れてさっと混ぜる。冷蔵庫で15分寝かす。
- 3にパルミジャーノチーズをかけ、皿に盛る。
パルミジャーノチーズの塩分とスモークサーモンの塩分が甘いソラマメと良くマッチします。
彩も美しく、スパイスのディルがほのかに香り大人の味わいです。お好みでこしょうをお入れください。
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テーブルコーディネートワンポイントレッスン♪
金箔や漆のトレーなど華やかなテーブルウエアをコーディネートするときは、テーブルに花を飾らない場合があります。(これは個人的な考えなのですが)
この場合、テーブル周りのコーナーなどにさりげなく花を飾るのが素敵です。
白いスイトピーを中心にラナンキュラスの黄色を利かせて、ガラスのベースを使いました。
シンメトリーに作った豪華なテーブルと、高低差をつけた花やキャンドルの組み合わせは、テーブルをより一層スッキリと都会的なイメージの印象となります。
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