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2011年2月12日 (土)

スモークサーモンとソラマメのパルミジャーノサラダ 

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バレンタインデーの前菜に作ったスモークサーモンとソラマメのパルミジャーノサラダ。
今日はそのレシピを公開いたします。

<材料2人分>

  • スモークサーモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・小6枚
  • ソラマメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・16粒
  • タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
  • パルミジャーノ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・すりおろし大さじ2
  • EXバージンオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • ディル(スパイス)・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

<作り方>

  1. スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
  2. ソラマメはサヤから外し鍋に塩を入れてさっと茹でて冷ます。タマネギはスライサーで薄くスライスして水でさらす。
  3. スモークサーモンをボールに入れ、ソラマメは縦半分に割き、水気を切ったタマネギのスライスを加えて、EXバージンオイルとディルを入れてさっと混ぜる。冷蔵庫で15分寝かす。
  4. 3にパルミジャーノチーズをかけ、皿に盛る。

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パルミジャーノチーズの塩分とスモークサーモンの塩分が甘いソラマメと良くマッチします。
彩も美しく、スパイスのディルがほのかに香り大人の味わいです。お好みでこしょうをお入れください。

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テーブルコーディネートワンポイントレッスン♪

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金箔や漆のトレーなど華やかなテーブルウエアをコーディネートするときは、テーブルに花を飾らない場合があります。(これは個人的な考えなのですが)
この場合、テーブル周りのコーナーなどにさりげなく花を飾るのが素敵です。

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白いスイトピーを中心にラナンキュラスの黄色を利かせて、ガラスのベースを使いました。
シンメトリーに作った豪華なテーブルと、高低差をつけた花やキャンドルの組み合わせは、テーブルをより一層スッキリと都会的なイメージの印象となります。

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テーブルコーディネートサロン花がたみでは、ホテル・レストラン・百貨店でのテーブルコーディネートセミナーを承っております。
また、ハウジィングアドバイザーの経験を生かしまして、マンションのモデルルームやモデルハウスでの間取りにあわせた、美・収納講座も承ります。
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                       テーブルコーディネーター ライフスタイルマイスター
                      猪名川久美子

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