Hanagatami Tokyo Style

バレンタインデーの前菜に作ったスモークサーモンとソラマメのパルミジャーノサラダ。
今日はそのレシピを公開いたします。

＜材料2人分＞

• スモークサーモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・小6枚
• ソラマメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・16粒
• タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
• パルミジャーノ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・すりおろし大さじ2
• EXバージンオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• ディル（スパイス）・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
2. ソラマメはサヤから外し鍋に塩を入れてさっと茹でて冷ます。タマネギはスライサーで薄くスライスして水でさらす。
3. スモークサーモンをボールに入れ、ソラマメは縦半分に割き、水気を切ったタマネギのスライスを加えて、EXバージンオイルとディルを入れてさっと混ぜる。冷蔵庫で15分寝かす。
4. 3にパルミジャーノチーズをかけ、皿に盛る。

パルミジャーノチーズの塩分とスモークサーモンの塩分が甘いソラマメと良くマッチします。
彩も美しく、スパイスのディルがほのかに香り大人の味わいです。お好みでこしょうをお入れください。

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テーブルコーディネートワンポイントレッスン♪

金箔や漆のトレーなど華やかなテーブルウエアをコーディネートするときは、テーブルに花を飾らない場合があります。（これは個人的な考えなのですが）
この場合、テーブル周りのコーナーなどにさりげなく花を飾るのが素敵です。

白いスイトピーを中心にラナンキュラスの黄色を利かせて、ガラスのベースを使いました。
シンメトリーに作った豪華なテーブルと、高低差をつけた花やキャンドルの組み合わせは、テーブルをより一層スッキリと都会的なイメージの印象となります。