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2011年2月13日 (日)

ちらし寿司の作り方

H110206

<材料 お米2合分>

  • ひじき・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5g
  • 干ししいたけ・・・・・・・・・・・・・・・2枚
  • にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
  • 絹さや・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g (うち3枚はトッピング用にする)
  • 茹でたけのこ・・・・・・・・・・・・・・・60g
  • 市販の錦糸卵・・・・・・・・・・・・・1袋
  • しいたけの戻し汁・・・・・・・・・・・30ml
  • だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
  • みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 白米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2カップ
  • 寿司酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
  • いくら・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

<作り方>

  1. お米は先に炊いておく。
  2. ひじき、干ししいたけは水で戻しておく。にんじんは細かく千切りに、絹さやは筋を取って3等分に切り、茹でたけのこは湯通しして細かく千切りにしておく。
  3. 鍋にしいたけの戻し汁とだし汁、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、塩を入れえて沸かし2の野菜とひじき、干ししいたけを食べやすい大きさに切って入れ、水分がなくなるまで煮る。
  4. 1のご飯に寿司酢を加えて混ぜ、3の野菜も混ぜる。
  5. 錦糸卵をかけて、トッピング用の絹さやを電子レンジで温めてから散らし、いくらを盛り付ける。

H110205

 

H110211

最後にハートのかわいい金箔をトッピングする。
金箔は豪華なものから、こんなにかわいいハートの形もあります。
明日はバレンタインデー。おうちでワイワイ家族で過ごすのも良いでしょう。
ちょっとしたサプライズで盛り上がるのも楽しいですね。
大好きな人と二人で過ごすのも素敵ですね。
どうぞ思い出に残るバレンタインデーをお過ごしください。

フリーボール・アルファベットお重・ハートの金箔は箔一さんです。 
バレンタインデーのテーブルコーディネートはこちらから。 

 

 

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コメント

いなくみさん
五目散らし寿司
美味しそう 彩りもすごく綺麗でオシャレです
さすがいくなみさんです

コメント有り難うございます

投稿: ryuji_s1 | 2011年2月13日 (日) 17時11分

ryuji_s1さん、おはようございます。
美しい器にかわいらしく盛り付けしてみようと思いました。
いつも褒めてくださり、うれしく思います。
ありがとうございます。

投稿: いなくみ | 2011年2月14日 (月) 09時22分

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