Hanagatami Tokyo Style

チョコレートを使った簡単にできるチョコレートムースのご紹介です。バレンタインデーにいかがでしょうか。

＜材料カップ4個分＞

• スィートチョコ･・・・・・・・・・・・・・・・・・100g　
• 牛乳･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・260ml
• 生クリーム････・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
• グラニュー糖･･・・・・・・・・・・・・・・・・30g
• ゼラチンパウダー・・・・・・・・・・・・・・4g

＜作り方＞

1. ゼラチンは大さじ1の水でふやかしておく。チョコレートはナイフなどで大まかに削っておく。
2. 鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて中火で沸かし、１のチョコレートを入れて弱火にして溶かす。溶けたら１のゼラチンを入れて混ぜ火を消す。
3. ２を目の細かいザルで漉して氷水で鍋ごと冷やしトロッとさせる。あればチョコレートリキュールを少々加える。
4. 生クリームを8分ぐらいに泡立て、3の中に数回に分けて入れ混ぜ合わす。カップに均等に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。分量外のホイップクリームを飾る。トッピングに金箔を飾る。

チョコレートはベルギー産クーベルチュール　スィートチョコレート56%を使用。
生クリームは乳脂肪35%を使用しました。

テーブルコーディネートはこんな感じです。テーブルコーディネートの記事はこちらから。