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2011年2月11日 (金)

バレンタインデーにチョコレートムース

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チョコレートを使った簡単にできるチョコレートムースのご紹介です。バレンタインデーにいかがでしょうか。

<材料カップ4個分>

  • スィートチョコ・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g 
  • 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・260ml
  • 生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
  • グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
  • ゼラチンパウダー・・・・・・・・・・・・・・4g

<作り方>

  1. ゼラチンは大さじ1の水でふやかしておく。チョコレートはナイフなどで大まかに削っておく。
  2. 鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて中火で沸かし、1のチョコレートを入れて弱火にして溶かす。溶けたら1のゼラチンを入れて混ぜ火を消す。
  3. 2を目の細かいザルで漉して氷水で鍋ごと冷やしトロッとさせる。あればチョコレートリキュールを少々加える。
  4. 生クリームを8分ぐらいに泡立て、3の中に数回に分けて入れ混ぜ合わす。カップに均等に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。分量外のホイップクリームを飾る。トッピングに金箔を飾る。

チョコレートはベルギー産クーベルチュール スィートチョコレート56%を使用。
生クリームは乳脂肪35%を使用しました。

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テーブルコーディネートはこんな感じです。テーブルコーディネートの記事はこちらから。

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