Hanagatami Tokyo Style

ワンタンはたくさん作って冷凍しておくと、なべ物や揚げ物がすぐにできて、とても便利です。

＜材料　40個分＞

うち２０個を揚げワンタンにして、残りは冷凍します。

• ワンタンの皮・・・・・・・・・・・・・・・40枚
• 鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
• 豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
• 白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
• しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
• 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

＜作り方＞

1. ボールに豚と鶏のひき肉を入れて、酒、しょうゆ、ごま油、塩こしょうを加え、粘りが出るまで混ぜ合わせる。そこにみじん切りにした白ネギを加えてさらに混ぜる。
2. ティースプーンに１をすくってワンタンの皮に広げ、水をつけて三角に折り、写真のように端を折って水で止める。
3. 揚げ油でこんがりと揚げる。
4. 白ネギ半分を白髪ネギに、ショウガ１片は千切りにして皿に盛った揚げワンタンにトッピングする。（分量外）しょうゆとラー油でいただきます。