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2011年1月 8日 (土)

寒い日のご馳走 焼き牡蠣とせりのしゃぶしゃぶ風

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ここ数日、冷凍庫に入ったような寒さです。寒さが増すとおいしさもぐ~んとアップする牡蠣。
今日は焼いてしゃぶしゃぶ風にしました。

<材料2人分>

  • 加熱用牡蠣・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1パック
  • 水煮タケノコ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
  • セリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
  • 絹ごし豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2丁
  • 出汁昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5cm×5cm
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・500ml
  • 市販のポン酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

<作り方>

  1. 鍋に分量の水と出汁昆布を入れて、2時間置く。牡蠣は塩水でふり洗いをしてから、冷水で洗う。クッキングペーパーで水気をよく取っておく。
  2. フッ素加工のフライパンか魚を焼くグリルで、1の牡蠣を焦げ目が少々つくぐらいまで焼く。
  3. 水煮タケノコは湯通しして薄切りに、セリは食べやすい大きさに切る。豆腐も食べやすい大きさに切る。
  4. 1の鍋を中火で沸かし、酒、薄口しょうゆを入れて沸かす。3のタケノコを加えて2~3分煮る。
  5. 牡蠣やセリを加えてしゃぶしゃぶとしていただきます。市販のポン酢で割って、薬味はあさつき、七味などでどうぞ。

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慌てて写真を撮ったので、この写真2枚だけですが、牡蠣を焼くことで風味が増しておいしいお鍋になりました。
牡蠣とセリとタケノコの組み合わせはとてもおいしいと思います。
また、お正月に使った水煮のタケノコや、七草粥の余りのセリなどが上手に使えます。
寒い毎日を温かい料理で乗り切りましょう。

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魚料理」カテゴリの記事

コメント

遅くなりましたが、本年もどうぞよろしくお願いいたします。

いつもとても美味しそうなお写真、楽しみlovely

わかりやすいレシピもありがたくて、嬉しい限りです。

投稿: harumi | 2011年1月 9日 (日) 13時37分

harumiさん、こちらこそよろしくお願いいたします。
いつも優しいコメントをありがとうございます。
名古屋もとても寒そうですね。
お体を大切にしてください。
また、会いましょう^^

投稿: いなくみ | 2011年1月10日 (月) 08時01分

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