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2010年12月 2日 (木)

クリスマスにぴったり!!スモークサーモンサラダ

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クリスマスメニューの簡単でゴージャスな一皿。スモークサーモンサラダ。
トリュフオイルと卵がとてもおいしい組み合わせです。トリュフオイルがない場合はオリーブオイルとレモンの組み合わせでもおいしくできます。

<材料2人分>

  • ベビーリーフ&タマネギのスライス・・・・・・・・・・30g
  • スモークサーモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4枚
  • 茹で卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
  • パセリのみじん切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • トリュフオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • レモンのしぼり汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

<作り方>

  1. ベビーリーフとタマネギのスライスは混ぜ合わせ皿に盛り付ける。スモークサーモンも盛り付ける。
  2. トリュフオイルとレモンのしぼり汁、塩こしょうを混ぜ合わせておく。
  3. 茹で卵は包丁でみじん切りにして2のドレッシングの半分量を混ぜ合わせ、スモークサーモンの上に飾る。パセリのみじん切りを皿全体にふる。
  4. 残りのドレッシングを皿全体にかける。

~ワンポイントアドバイス~

トリュフオイルが手に入らない場合は、EXバージンオリーブオイルを使ってください。
スモークサーモンと茹で卵、ドレッシングがとてもおいしいハーモニーになります。
また、トリュフオイルが初めての方は、EXバージンオイルに少量混ぜ合わせるのが良いと思います。
卵との相性が抜群によいので、機会があればお試しください。

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~盛り付けのポイント~

この料理はとても華やかに盛り付けられます。グリーンとサーモンピンク、そして卵の黄身と白身がきれいで豪華です。
もちろん、とてもおいしい一皿なので、パーティーに向きますね。
盛り付ける器はシンプルな白い皿にも映えます。

O&COのサイトです。  http://www.oliviersandco.com/

        

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コメント

スモークサーモンサラダ
素晴らしいお料理
トリュフの風味が嬉しいですね

豪華な一品ですね

投稿: ryuji_s1 | 2010年12月10日 (金) 07時18分

ryuji_s1ann、おはようございます。
いつも温かなコメントをありがとうございます。
トリュフオイルは、かおりがとてもすばらしいですね。
鱈を使ってレシピも考えたいと思っています。

投稿: いなくみ | 2010年12月11日 (土) 10時24分

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