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2010年12月24日 (金)

クリスマス!!ハンバーグステーキをかわいく盛り付け

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今日はクリスマスイブ。
いつものハンバーグステーキをかわいらしく盛り付けしました。ニンジンのグラッセとほうれん草のバター炒めを添えて、家族団らんにいかがでしょうか。

<材料2人分>

  • 牛ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300g
  • 豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
  • パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
  • 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
  • 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
  • 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

<ソース>

  • ケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・・・大3
  • とんかつソース・・・・・・・・・・・・・大4
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大3
  • ブランデー・・・・・・・・・・・・・・・・小1
  • ハンバーグから出た肉汁・・・・大1
  • ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚

37 <作り方>

  1. タマネギはみじん切りにして分量外のサラダ油できつね色に炒め、冷ましておく。
  2. ボールに室温に戻した挽肉と1のタマネギ、パン粉、牛乳を入れてよく混ぜる。そこにとき卵を加えて、塩、こしょう、ナツメグを加え粘りがでるまで混ぜ合わせる。
  3. フライパンに油を敷き、1を2等分して、両手でキャッチボールをするように空気を抜いて、円形にまとめ、中火で両面を焼く。
  4. 250℃に温めたオーブンに入れて、オリーブオイル少量と、にんにくのスライスを数枚のせて10分焼く。楊枝をさして、澄んだ肉汁がでれば出来上がり。

<ソースの作り方>

  1. 鍋に水、ケチャップ、とんかつソースとローリエを入れて沸かし、肉汁を入れて少し煮詰める。ブランデーを加えて火を通す。

<ニンジンのグラッセ風>

にんじん1本は皮をむき1cmの輪切りにして、ひたひたの水で柔らかく煮る。柔らかくなったら、大1のバターを加え、塩こしょうを少々加えて煮る。バターがからまってきたら小1のハチミツを加えにんじんにからめて火を止める。

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盛り付けは、ニンジンを皿の上のほうに盛り、横にほうれん草のバター炒めを盛る。
焼きあがったハンバーグステーキを盛り付けて、ソースをかける。
では楽しいクリスマスイブをお過ごしくださいませ。

        ***************************************

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コメント

今日はクリスマスイブです。
どんびろのイブはどうしようかな~

投稿: どんびろ | 2010年12月24日 (金) 14時37分

どんびろさん、初めまして。
コメントをありがとうございます。
スカイツリーを眺めながら、楽しいイブを過ごされましたか?

投稿: いなくみ | 2010年12月25日 (土) 06時42分

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