Hanagatami Tokyo Style

白ワインに合う一皿です。ブラウンマッシュルームのかおりと、ニンニクの風味が淡白なイカとマッチしておつまみにぴったりです。

＜材料1人分＞

• ヤリイカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１パイ
• ブラウンマッシュルーム・・・・・・小４個
• パセリのみじん切り・・・・・・・・・大さじ１
• レモンのしぼり汁・・・・・・・・・・・大さじ１
• 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
• 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2片

＜作り方＞

1. ヤリイカは足を引き抜いて、わたと軟骨を取る。皮をむいてペーパーで水分をよく取り、一口大にして塩こしょうを少々を振り、片栗粉少々をまぶしておく。ブラウンマッシュルームは汚れを取り、薄くスライスしておく。
2. フライパンを中火（レベル１１）にして、ニンニクのみじん切りとバターを加え、ニンニクの香りがでたら、１のイカを炒める。イカの色が変わってきたら、ブラウンマッシュルームを加え炒め、軽く塩こしょうをして火を止める。
3. レモンのしぼり汁をかけて皿に盛り、パセリをふる。

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青海波（せいがいは）の美しい文様の器は伊万里　鍋島焼　川副青山（かわぞえせいざん）さんの器です。
この文様は青海波を舞う時の衣装の染め文様です。
現代的な器にもぴったりとマッチして素敵な器ですね。
お料理も映えます。

伊万里　鍋島焼　川副青山さんはこちらから。
青山さんのブログに飛んだら、なんとびっくり、来年の迎春の器も青海波の器でした。
箸置きも素敵なので、是非若おかみのブログを見てくださいね。