Hanagatami Tokyo Style

これからおいしくなるセリを使って、あさりのワイン蒸しを作りました。鷹の爪でピリッとした辛さが決め手です。

＜材料2人分＞

• 殻付きあさり・・・・・・・・・・・・・・・・・・300g
• セリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
• ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一片
• 鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
• 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
• こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

＜作り方＞

1. あさりは塩水につけて砂出しする。セリは3cmぐらいに切っておく。
2. フライパンを中火（レベル10）で温めて、バターを溶かし、みじん切りのニンニクと種を取った鷹の爪を入れる。ニンニクの香りが出たら水気を切ったあさりを加え炒める。白ワインを加えてふたをして、あさりの口が開いたら、あさりを取りだす。
3. 強火（レベル14）にして煮汁を半量ぐらい煮詰める。味見をして、あさりから出た塩分が強い場合は水を入れ、足りなければ塩を少々加える。
4. あさりを戻し、セリを加えてサッと炒め、こしょうをふる。

****************************

恵比寿に暮らし始めて15年がたちました。そろそろ壁紙なども変えたいと思っています。
今年はトイレを模様替えします。
ブラック&ホワイト。どんな感じになるのか楽しみです。