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2010年11月 1日 (月)

野菜に癒される。。。

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一日中両親のところに行って、クタクタになって帰ってきた日。
テーブルの上に段ボールの箱が置いてありました。
もしかしたら?と思って夢中で箱を開けると、なかからたくさんの野菜たちが、お帰りなさいと声をかけてくれました。
かわいいかぼちゃや、大きくなったキャベツ、秋の野菜やしいたけ。大好きなこんにゃくなど、元気いっぱいに迎えてくれました。
色鮮やかな千日紅。
急いでお水をたっぷりと与えました。

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アイボーさんのデスクに飾ってあります。
箱をあけると、やさしいあなたの心のぬくもりを感じます。
自然の恵みに対する温かな愛情のあるパッキングの仕方は、箱を開けた時の感動を呼び起こします。
いつもおいしい野菜と、やさしい愛情を贈っていただきましてありがとうございます。

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今日はその贈り物のシイタケを使ったオムレツの紹介です。
シイタケってこんなに香りがよいものなのですね。
卵&バター&シイタケの黄金コンビです。

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<材料2人分>

  • 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
  • タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
  • 生シイタケ・・・・・・・・・・・・・2枚
  • ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・2枚
  • 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • パルメザンチーズ・・・・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・少々
  • 無塩バター・・・・・・・・・・・大さじ1
  • サラダ油・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  • ケチャップ・・・・・・・・・・・・適宜

<作り方>

  1. シイタケは汚れを取り、そぎ切りにして一口大に切る。軸の部分も同様に切る。タマネギはみじん切り。ベーコンは1cm幅に切る。
  2. 卵をボールに割りいれて、牛乳とパルメザンチーズを合わせておく。
  3. フライパンを弱火から中火に温め、バターを溶かす。ゆっくりとバターを溶かし、細かい泡になったら、シイタケをじっくりと焼くように炒める。いったんシイタケを取りだし、ベーコンを加えタマネギといっしょに炒める。取りだしたシイタケを加えて、軽く塩こしょうをして皿に移す。
  4. フライパンをきれいにして、中火で温め、サラダ油と分量外の無塩バター小さじ1を加えて2の卵を焼く。中心部が半熟状態になったら、3を半分の面にのせ、卵をパタンと二つ折りにして、皿に盛る。お好みでケチャップをかける。

シイタケの香りを十分に引き出すのがポイントです。

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