Hanagatami Tokyo Style

カキのおいしい季節が到来しました。白ワインにおいしいおつまみです。

＜材料2人分＞

• 加熱用カキ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6個
• ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4束
• 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. カキは振り洗いをしておき、クッキングペーパーで水分を取り、軽く塩こしょうをする。ほうれん草は茹でて、食べやすい大きさに切る。
2. フライパンを中火（レベル11）で熱してバターを溶かし、１のカキを焼く。カキに火が通ったら、白ワインを加えフライパンをゆすってアルコールを飛ばす。弱火（レベル7）にして、ほうれん草を加え炒め、味をみて足りなければ塩こしょうをする。

～ワンポイントアドバイス～

白ワインを日本酒、炒め油をサラダ油にしてしょうゆをさっとかけまわせば、和風の味付けに。カキに薄力粉をまぶしてバターで炒め、生クリームを加えるとボリュームある料理になります。
また、きのこを加えてもおいしくなります。
味付けで色々に楽しめる一品です。

☆　器　☆

伊万里鍋島焼　川副青山窯さんです。