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2010年10月13日 (水)

甘酸っぱ~いおいしさ。 紅玉のグラタン

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温かいデザートがおいしい季節。紅玉以外のリンゴには、レモンのしぼり汁を少し多めに入れて。

<材料リンゴ1個分>

  • 紅玉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
  • 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  • ブラウンシュガー・・・・・・・・・・・大さじ2~3
  • 赤ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • シナモンシュガー・・・・・・・・・・・少々
  • レモンのしぼり汁・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2(脂肪分35%)
  • ワイン用ミックススパイス・・・・少々
  • ジンジャーパウダー・・・・・・・・少々

101039 <作り方>

  1. リンゴは皮をむき、4等分にして芯を取る。イチョウ切りにして、レモンのしぼり汁をかける。
  2. フライパンにバターを溶かし、中火で加熱する。1のリンゴを加えて炒め、ブラウンシュガーを加えて、赤ワインを入れる。
  3. 弱火にして、スパイスを加え、飴のようにリンゴを絡ませる。(焦がさないように)
  4. 耐熱容器に入れて、生クリームを加え、ブラウンシュガー(分量外)を少々ふって、250℃のオーブンで生クリームがフツフツするまで加熱する。

熱々をスプーンで混ぜ合わせて召し上がれ。紅茶にぴったりのデザートです。

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この頃、バラの花を買うことが多くなりました。
少しずつ開いていく花びらに魅力を覚えます。

101042 大好きな場所に飾って、音楽を聴きながら、しばらくひとりの時を楽しみます。
のんびりとした時間、私の一番好きな時間かもしれません。

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