Hanagatami Tokyo Style

まだまだ、ひんやりと冷たいお料理も作りたいところです。
器も冷たく冷やして、箸や箸置きも冷たく冷やしておきましょう。家族に喜ばれます。

＜材料2人分＞

✿だし汁・・・・・・・・・・・・・・・300ml
✿ナス・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
✿卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
✿薄口しょうゆ・・・・・・・・・・40ml
✿みりん・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
✿塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1.ナスはピーラ―で皮をむき縦半分に切り塩水にさらして、水洗いする。

2.だし汁に１のナスを加えて中火で火を通し、薄口しょうゆ、みりん、塩で味付けして荒熱がとれたら冷蔵庫で冷たく冷やしておく。

3.卵は室温に戻しておく。鍋に卵がかぶるぐらいの水を入れて沸かす。沸騰したら卵を入れて火を消し、15分置く。

4.器に３の温泉卵をを割り入れ、２のナスを食べやすい大きさに切って盛り付ける。汁を張って冷蔵庫で冷やす。

5.あればオクラのピューレを温泉卵の上に盛る。

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廣田硝子さんのブログを拝見していて、一瞬にして恋焦がれてしまった枝豆の箸置きです。
形も色もとても美しく、そして機能的です。

日本の、器やテーブル周りの小物の中で、箸置きは注目に値します。
箸は扱うもので、美しい箸使いはずっと受け継がれてきました。
美しく箸を扱うために必要なものが、箸置きです。
その道具なのに、ここにも季節感を取り入れる日本文化は素晴らしいと思います。
夏の食卓に欠かせない枝豆の姿が、なんとも愛らしいですね。
ガラスの箸置きは滑りやすいのが難点ですが、この箸置きはくびれの部分が絶妙です。
この素晴らしい箸置きがひとつ600円ですから、リーズナブルですね。私は５ツ求めました。
これは売れます。
廣田社長、売りましょう。

これから我が家の一員として、家族を和ませてくださいね。
素敵な箸置きに出会えたことを感謝します。

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