Hanagatami Tokyo Style

ブリニ―と言えばキャビアでしょうか。私は朝食にジャムとチーズを合わせました。芦屋千暮里のブリニ―レシピを参考に、優雅な朝食のご紹介です。

＜材料ブリニ―4枚分＞

• 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
• ベーキングパウダー・・・・・・・小さじ1
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
• 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
• 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・90cc
• 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• セルクル・・・・・・・・・・・・・・・・9cmの円形を用意する

＜作り方＞

1. ボールにふるった薄力粉とベーキングパウダー、塩、砂糖、卵黄を入れて、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。バターは湯煎で溶かして加え混ぜ合わせる。
2. 別のボールに卵白と塩ひとつまみを入れて、角がたつまでしっかり泡立て、１と混ぜ合わせておく。
3. 弱火（レベル7）にしてフライパンを温め、分量外のバター少々を溶かし、クッキングペーパーでさっとふく。
4. バター少々を塗ったセルクルを３のフライパンに置き、4等分にした２を入れて焼き、セルクルの回りにナイフを入れて外し、裏面を焼く。途中で火力が強くなってきたら更に弱火（レベル5）にする。

ブリニ―に合わせるものは、先日いただいた「ジャムクラフトとりはた」のラム酒の入ったいちごジャムです。フローマージュブラン（ナチュラルチーズ）も添えます。
このジャムはチーズとよく合います。

丁寧に作られたジャムとチーズには、少し手間暇かけたブリニ―を合わせ、おいしい紅茶と共に、幸せな朝食をいただきました。
幸せなひと時をありがとうございました。

「ジャムクラフトとりはた」はこちらから。
「フローマジュブラン」はこちらから。