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2010年9月20日 (月)

今年の簡単巨峰のゼリー

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今年は巨峰を小さく切ってゼリーにしました。あっさりとした味わいのプルプルゼリーをご紹介します。

<材料グラス4個分>

  • 巨峰・・・・・・・・・・・・・・・・・30粒(種なし)
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ml
  • グラニュー糖・・・・・・・・・・60g
  • 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・大1
  • ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・5g

<作り方>

  1. 巨峰は洗い、房から30粒取り、鍋に巨峰がかぶるぐらいの水を入れて中火で沸かす。皮がはがれてきたら水にさらして皮をむき小さく切る。
  2. 1の皮をしぼった、しぼり汁と水で200mlの液を作り鍋に入れ、グラニュー糖を加えて沸かし、弱火にして、1の巨峰と白ワインを加え、火を止める。
  3. 大1の水でふやかしたゼラチンを2に加えて混ぜ合わせ、粗熱がとれたらグラスに入れて冷蔵庫で冷やし固める。

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~ワンポイントアドバイス~

巨峰の皮は加熱するとツルっとむけます。むいた皮は捨てずに絞ってきれいなワインレッドのゼリーを楽しみましょう。

100931最初は皮をむいた巨峰をフードプロセッサーで撹拌して、ゼリーにしました。
味はとてもおいしいのですが、きれいな色がでませんでした。
でも、今日は敬老の日。ご年配の方にはこのほうが喜ばれます。
お好みでどうぞ。

100934

グラスと秋らしい器のコンビネーション。
竹のスプーンを添えれば、和の雰囲気がでますね。
和紙と合わせて、あったかいほうじ茶などと一緒に、秋の味覚を楽しみましょう。

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