Hanagatami Tokyo Style

冷蔵庫にいつも入っている油揚げを使って、簡単でおいしいスピードメニュー。

＜材料2人分＞

• 油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
• だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ml
• 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
• 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
• もみ海苔・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. 油揚げは油抜きする。鍋にだし汁を入れて、中火で沸かし砂糖、しょうゆ、酒、塩を加えて短冊切りにした油揚げを加える。
2. 出汁がしみたら、溶き卵を加えてふたをする。好みの硬さになったら器に盛ってもみ海苔を盛る。好みで七味をどうぞ。

スープカップ&ソーサーに盛り付けてみました。
ご飯にも、ビールのおつまみにも、おいしいです。
私は油抜きした油揚げを、一回に使う分量をラップして、冷凍保存しておきます。
焼いて生姜醤油でもおいしいし、あると便利な食材ですね。
お財布にもやさいい。
では今日も張り切って一日を過ごしましょう。
私は窓ふきします。
暑い。。。。