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2010年8月 5日 (木)

甘ギツネの卵とじ

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冷蔵庫にいつも入っている油揚げを使って、簡単でおいしいスピードメニュー。

<材料2人分>

  • 油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
  • だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ml
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
  • もみ海苔・・・・・・・・・・・・・・・少々

<作り方>

  1. 油揚げは油抜きする。鍋にだし汁を入れて、中火で沸かし砂糖、しょうゆ、酒、塩を加えて短冊切りにした油揚げを加える。
  2. 出汁がしみたら、溶き卵を加えてふたをする。好みの硬さになったら器に盛ってもみ海苔を盛る。好みで七味をどうぞ。

100820 スープカップ&ソーサーに盛り付けてみました。
ご飯にも、ビールのおつまみにも、おいしいです。
私は油抜きした油揚げを、一回に使う分量をラップして、冷凍保存しておきます。
焼いて生姜醤油でもおいしいし、あると便利な食材ですね。
お財布にもやさいい。
では今日も張り切って一日を過ごしましょう。
私は窓ふきします。
暑い。。。。

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