Hanagatami Tokyo Style

ブログで仲良くしていただいていますamiさんから、岩手のご親戚が作られている野菜を送っていただきました。
2人でいただくのに丁度の量です。ありがとうございます。
そして、野菜はたくさんの種類が入っていて、とてもうれしくなりました。
昨日は、打ち合わせの資料の作成をしながら、両親のサポートで一日中外出していて、6時に帰宅しました。
箱を開けたとたんに、元気がモリモリと湧いてきました。
さっそくトウモロコシ炒めと、アスパラとベーコンの炒め物を作りました。

美味しい野菜は、塩控え目でいいお味です。

そして、今日の朝食にはナス。

大好きなうなぎに似ている＾＾

出汁を鍋に入れて、味噌汁の準備。

出汁をとった昆布はラップをして、冷凍保存をします。煮物の時に一緒に入れて、昆布も食べます。健康エコ。

フライパンに太白ごま油をひいて、乱切りにしたナスを炒めます。
半分は味噌汁に入れて、みょうがと合わせます。

半分は柚子みそを加えた一品にします。

～ナスの柚子みそ炒め～

＜材料2人分＞

• ナス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
• すりゴマ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
• 柚子みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１（市販）
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 炒め油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

＜作り方＞

1. フライパンを熱して炒め油を加える（我が家は太白ごま油）乱切りにしたナスを炒め、塩少々をふる。
2. 火を消して、すりゴマを加え、柚子みそを入れて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

今日の朝食の出来上がり。
美味しい野菜に囲まれて幸せな一日のスタートです。
今日は、企画書を作って、打ち合わせ資料の見直しなどをします。
デスクワークにぴったりの朝食でした。
野菜に感謝です。

あっ！！
胡麻好きさん♪柚子みそとすりゴマは相性ぴったりでしたよ。
夏のビールのおつまみにどうぞ。