Hanagatami Tokyo Style

昨日はひとりでランチでした。久しぶり^^
先日使ったトマトソースの残りと、2枚残った薄切りの豚肉で、簡単にパスタランチにしました。レシピは2人分で書きました。

＜材料2人分＞

• 薄切り豚肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
• トマトソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
• スパゲティ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・160g（1.6mm）
• オクラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
• 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一片
• オレガノ、ジンジャーパウダー・・少々（スパイス）
• 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
• オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• パルミジャーノレッジャーノ・・・・・大さじ２
• 鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本

＜作り方＞

1. 豚肉に塩こしょう、オレガノ、ジンジャーパウダーを少量ふって、薄力粉をはたいておく。オクラは楊枝で種を取り、さっと電子レンジで加熱して小口切りにする。
2. フライパンにみじん切りにしたニンニクを入れて、オリーブオイルを加え、中火で加熱する。ニンニクに香りがでたら、食べやすい大きさに切った１の豚肉を炒める。
3. 茹で上げたスパゲティを加えて、種を取って小口切りにした鷹の爪、トマトソースを加えます。
4. 味をみて足りなければ塩こしょうを軽くして、皿に盛り、オクラを盛り付けて、すりおろしたパルミジャーノチーズをかけていただきます。

＜トマトソースの材料＞

• トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・300g
• オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ１
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. 鍋に湯を沸かし、トマトに包丁で軽く×の切れ目を入れてさっと湯通しして皮をむく。ヘタを取り、種を取って2cmぐらいに切る。
2. フライパンを中火で熱して、オリーブオイルでトマトを炒め、塩少々を加えて弱火にして、トロッとするまで煮詰める。

スパイスのきいた豚肉に薄力粉が加わり、パスタによくからみました。
豚肉が少し余っているときにお勧めです。
また、ベーコンを使ったり、粉チーズを使ったり、ご家庭にあるものでお作りください。

☆器☆

伊万里　鍋島焼　畑萬陶苑さん。

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昨日はエコの提案をCDに入れて、今日発送します。
チャレンジすることは大切です。
今日は収納のテキストを作成します。
午後はテキスト作成のために、現地を確認しに出かけます。
2日続けて仕事ができる時間をいただきまして感謝です。
明日はまた、両親のサポートのために一日時間を使います。
健康であることにも感謝したいと思います。