Hanagatami Tokyo Style

この頃、ブログのお友達のところでオクラをたたいてトロトロにしたものを見かけます。
暑い夏にぴったりですね。おいしそうなので、岩手のおいしいオクラで私も作ってみました。

まずはそうめんの薬味のひとつに。

ひとつはカニカマとワカメの和えもの。

では、オクラのピューレの作り方から。

＜材料＞

• オクラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・10本
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. まな板に塩少々をふって、水洗いしたオクラを置いて、手のひらでクルクルとオクラを回して、オクラの産毛を取ります。
2. さっと水洗いして、ガクを取り、縦半分に切って種を取る。沸騰した湯の中に入れて湯通しする。
3. 冷めたら3等分ぐらいにして、フードプロセッサーでピューレ状にする。

＜カニカマとわかめの和えもの＞

＜材料2人分＞

• 塩蔵わかめ・・・・・・・・・・・・・・・・・・戻して60g
• カニカマ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
• オクラのピューレ・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
• 蟹酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

＜作り方＞

1. わかめは食べやすい大きさに切っておく。カニカマはほぐす。
2. ボールに蟹酢（三杯酢など）を入れてオクラのピューレを加え良く混ぜ合わす。そこにわかめとカニカマを入れて混ぜ、器に盛って冷蔵庫で冷やす。分量外のオクラのピューレを少量盛っていただきます。

残ったオクラのピューレは、小分けして冷凍保存がききます。冷ややっこなどにもどうぞ。