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2010年7月 3日 (土)

おいしかったパンが。。。。

子供のころの学校給食のせいか、私はパンがあまり好きではありません。
でも近所のパン屋さんは、今までに食べた食パンの中で一番好きでした。
その大好きだったパンに変化が起きたのは、少し前のことです。
私はパンを焼かないので、作り方のことはよくわからないのですが、水分と粉のバランスが変わっていました。
昨日、そのパン屋さんのスタッフがお店に出ていらしたので、そのことを尋ねてみました。
まったく作り方や分量は変わっていないけれど、○○を変えていると言っていました。
ほんの少しのことで、味や風味がガラッと変わるものなのですね。

少し前、このパン屋さんは新店舗をオープンさせました。
店が支店をオープンさせると、味が変わると言われますが、そういうことなのだと、改めて知りました。
事業を拡大することは、会社の反映につながることだと思います。
ただ、そのことによって、品質や味をさらにパワーアップさせなければ、お客様はついていかないことを学びました。

私に置き換えて、基本を忠実に、そして何に向かって仕事をしているのか?
ぶれない心を中心に、前を向いていかなければなりません。
日々の生活の中で、色々と勉強になることが多いですね。
パンを通して学びました。

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