Hanagatami Tokyo Style

先日、生うにが安く手に入ったので、ウニグラタンを作りました。
まだ改善の余地があるので、レシピは後日また、作り直してからアップします。

ウニを白ワインで蒸します。この時、塩を少々ふって、中火で10分。

ホワイトソースが失敗でした。ウニとのバランスが悪いのかな？今度は生クリームを少量混ぜ合わせよう。

この失敗は、たぶんホワイトソースの量が多かったことと、作り方に原因があるのではないかと思われます。
ワイン蒸しのワインの量も多かったのかな？
次は美味しく作って、レシピをアップいたします。

☆器☆

伊万里　鍋島焼　川副青山さんです。

青海波の模様と海胆がなんともぴったり！！
器と料理の取り合わせって楽しいな。
青海波（せいがいは）は雅楽の舞曲で、その舞曲を舞うときの衣装の文様です。