Hanagatami Tokyo Style

ナスが美味しい季節ですね。暑い夏は涼しい朝のうちに煮物を作るのがお勧め。
夕方味が染みておいしいですよ。

＜材料2人分＞

✿ナス・・・・・・・・・・・・・3本
✿鶏ひき肉・・・・・・・・・50g
✿だし汁・・・・・・・・・・250ml
✿薄口しょうゆ・・・・・20ml
✿みりん・・・・・・・・・・大さじ1
✿片栗粉・・・・・・・・・適宜

＜作り方＞

1.ナスは皮付きでも、皮を取ってもどちらでも２ｃｍぐらいに切って水にさらしておく。鶏ひき肉は湯通ししておく。

2.鍋にだし汁を入れて火加減は中火、１のナスを入れて薄口しょうゆとみりんで調味し、ナスが柔らかくなったら１の鶏ひき肉を入れアクを取る。

3.弱火にして水溶き片栗粉をとろっとするまで加えます。最後に濃い口しょうゆを風味付けに入れる。

この日は冷たい日本酒に合う料理を作りました。

高野豆腐の煮物。夏は炊き合わせをするのは暑いので、高野豆腐のみ。青磁の美しい器に盛り付けると、高野豆腐だけでも美味しそうに見えます。

☆器☆　伊万里　鍋島焼　川副青山さん。

茹でトウモロコシ。味来（みらい）
私は極少量の水で蒸すようにします。器は京都の南禅寺近くの雑貨屋さんで求めました。

レシピをご紹介した、ナスの鶏そぼろあんかけ。

☆器☆　伊万里　鍋島焼　文三窯さん。

市販の牛肉のたたきです。スライサーで薄切りにしたタマネギを敷いて、たたきを盛り、ローストしたニンニクをトッピングします。市販のポン酢にさっとEXバージンオイルでいただきます。

☆器☆　伊万里鍋島焼　畑萬陶苑さん。

美しい器に囲まれておいしいひと時でした。ありがとうございます。

青山フラワーマーケットで買ったテーブル用の花です。
夏はブルーの色が入るとさわやかですね。

7月23日、一週間前に青山フラワーマーケットで買ったバラ。
2本なのに水をドンドン吸い上げて元気いっぱいです。少しずつ茎を切って、もう少し咲いていてね。

さて、今日はたまったレシピの整理をしなければ。
今日も元気でお過ごしください。