Hanagatami Tokyo Style

身がふっくらとしておいしいあさりのスープに、スパイスを利かせました。白ワインと共にいかがでしょうか。

＜材料2人分＞

• あさり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
• マッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・6個
• トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
• ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
• オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150ml
• オレガノ、セイボリー・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. あさりは塩水につけて砂をはかせておく。マッシュルームは薄くスライスをしておく。
2. 鍋にみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れて、中火で香りが出るまで加熱する。マッシュルームとあさりを入れて白ワインを加える。アルコールを飛ばして弱火にして蓋をする。あさりの口が開いたら、塩こしょうとスパイスをふって火を止める。
3. 食べやすい大きさに切ったトマトを皿の周りに盛り付け、２のあさりを上からスープごとかける。

～ワンポイントアドバイス～

トマトは20～30分前に冷蔵庫から出しておく。
スパイスはバジルやオレガノ、セイボリーなど2種類～3種類使うと深みが出ます。
また、スパイスは手でもんで使うとさらに香りがでますので、お試しください。
この料理に合わせるパンは、バゲットよりも軽いサンドイッチ用の薄切り食パンが私は好きです。
軽く焼いて、冷たく冷やした白ワインといっしょが美味しいと思います。
生のトマトに熱々のあさりのスープが絶妙なバランスですよ。
お試しくださいね。

　

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