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2010年6月23日 (水)

テーブルコーディネーターとしての仕事

4月の終わりから、ずっと取り組んできました伊万里、鍋島焼の器を使ったテーブルコーディネートと料理の提案。
たとえば器をご紹介するテーブルコーディネートの場合は、ひとつの器に、どんな料理を盛り付けるか、色々と試してみます。

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先ずはハンバーグを盛りつけて、器の表情を確認します。
違う器でも試します。

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かつおのたたきを盛り付けて、器の表情の確認をします。
写真には撮っていませんが、さまざまな表情をみていきます。
このようにして、テーブルコーディネートをするときの料理をきめていきます。
そして、この器に選んだ料理はトマトと豆腐のカプレーゼ風です。

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このお皿の特徴は美しい文様に金の花びらが散らしてあることでしょうか。
個性的な器を、表情豊かに美しく見せるための料理です。レシピもご紹介するので、簡単に作れることもポイントです!!

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もうひとつの使い方は、マンゴーの色も鮮やかなデザートのソーサーとして使いました。
お皿の上にレースなどを敷くと、更にエレガントになります。
こんな風に料理を決めて、テーブル全体を決めていきます。

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こちらの器も同じように料理を盛り付けて、器の表情をみます。

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選んだ料理はコーンクリームスープのジュレです。
器の青磁と形をいかして、チャービルとピンクペパーを飾ります。
松花堂弁当のふたを開けると、美しい青磁の器が目を引きます。チャービルとピンクペパーがポイントです。

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全体のイメージは、梅雨空でも家の中は、清々しいあじさいをモチーフにしたブラック&ホワイトのテーブルコーディネートをお楽しみいただきます。

ひとつひとつ、手間暇かけて作り上げていく仕事、器の美しさを引き出し、そして思わず作りたいと思っていただける料理。
これが、私のテーブルコーディネートの仕事です。

伊万里 鍋島焼 4窯元さんのテーブルコーディネートはこちらからご覧いただけます。

5月1日 スズランの日のテーブルコーディネートはこちらから。

5月5日 子供の日 家族に感謝して成長を祝いましょうのテーブルコーディネートはこちらから。

5月9日 お母さんありがとう 母の日のテーブルコーディネートはこちらから。

6月20日 父の日のテーブルコーディネートはこちらから。

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器に関するお問い合わせ、テーブルコーディネートに関するお問い合わせはこちらからお願いいたします。

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