ポトフとシャルドネ
塩豚のワイン蒸しで作ったポトフです。
塩漬けした豚肉はおいしさがギュッと凝縮されて、ポトフにしてもおいしくいただけます。
冷蔵保存したワイン蒸しのスープ（固まった油は取り除きます）と水を足してポトフを作りましたが、さっぱりしていて夏にもぴったりです。
ポイントは固まった豚の油を取り除くことです。
このポトフに使ったスパイスは、マスタードシード（イエロー）、ジンジャーパウダー、オレガノです。
夏のさっぱりポトフに合わせたのが、ボービニャック・シャルドネです。
こちらもさっぱりしているので、魚介類に合いそうなワインですが、ポトフにもぴったりでした。
夕食のときにはあまり頂かない、ブリオッシュ生地のレーズンブレッドも、ボービニャック・シャルドネにも合いました。
青磁のかわいい小皿にバターをのせるだけで、テーブルが華やかになります。
この日もおいしい食事とワイン、楽しい食卓で一日のしめくくりができました。
すべてのことに感謝です！！
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コメント
いなくみさん、こんにちは。
すっかりご無沙汰してしまい、すみません
久々に伺うと、いなくみワールドの凛とした空気が伝わり、背筋が伸びるような気がします。
完全甘党だった私ですが、最近少しワインを飲み始めました。ふむふむ。。
と勉強させていただき帰りますね。
そろそろ梅雨入りのようですが、明日からの1週間もお互い元気で頑張りましょうね。
投稿: けっちん | 2010年6月13日 (日) 14時08分
けっちんさん、こんにちは。
食事とお酒は切っても切れないほど
仲良しの私です。
今度、おいしいお酒を飲みましょう。
投稿: いなくみ | 2010年6月14日 (月) 12時51分