Hanagatami Tokyo Style

今日は、スズランの日のテーブルコーディネートでご紹介しました、グリンピースのスクランブルエッグのレシピです。

＜材料2人分＞

• 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
• ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
• グリンピース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ
• 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・・大さじ１
• サンドイッチ用パン・・・・・・・・・・・・2枚
• オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. フライパンを中火で熱してオリーブオイルをひき、小口切りにしたベーコンを炒める。
2. １にグリンピースを加えて炒め、塩こしょうを少々加える。弱火にして50mlの水を入れてグリンピースを好みの硬さにする。最後に水分は飛ばしてください。
3. フォークの背でグリンピースを少し潰して皿に移す。
4. 鍋にお湯を沸かしておく。この鍋に入るボールに卵を割りほぐし、塩こしょう、パルメザンチーズを入れて、泡だて器でよく混ぜ合わす。
5. ４を湯せんにかけてバターを加え、泡だて器で混ぜる。好みの固さになったら、牛乳を加える。
6. ５に３の炒めたグリンピースとベーコンを加えて混ぜ、皿に盛り付ける。トーストしたパンを添える。

器は畑満陶苑さんの薔薇が描かれた美しいお皿。
器の余白を多く取るとお料理も器も引き立ちますね。
スクランブルエッグは朝食にもぴったりです。
グリンピースを少し潰すと、パンに乗せやすく、またスクランブルエッグとのバランスが良いように思います。
このお料理は白ワインにもとてもおいしくマッチしますよ。

～器は伊万里鍋島焼　畑満陶苑です～
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