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2010年5月 9日 (日)

母の日の簡単ゴージャスレシピ 鯛のソテー 木の芽風味

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母の日のメイン料理。ワインにもぴったりおいしい料理です。

<材料2人分>

  • 鯛・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2切れ
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ1
  • 木の芽・・・・・・・・・・・・・・・5枚

<マッシュポテト 材料>

  • ジャガイモ・・・・・・・・・・・・2個
  • 無塩バター・・・・・・・・・・・小さじ1
  • 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・・・・・・・・・・少々

Bnzo_100507 <作り方>

  1. 鯛は塩こしょうをして10分ぐらいおいて、余分な水分をキッチンペーパーで拭きとる。焼き縮みを防ぐために、皮目に包丁で切り込みを入れておく。
  2. フライパンを中火で温めオリーブオイルをひき、鯛の皮目から焼く。裏返して焼き、蓋をしてしっかり魚に火を通す。
  3. ジャガイモは茹でて水分をよく飛ばす。マッシャーで潰して、塩こしょうをする。さらにバターと牛乳を加え混ぜる。混ぜすぎると粘りが出るので気をつける。
  4. 皿に3のマッシュポテトを敷き、2の鯛を盛り付ける。木の芽を包丁で叩いて散らす。お好みでオリーブオイルをかけていただきます。

~ 器協力 伊万里鍋島焼 文三窯 ~

器に興味のある方は是非「伊万里に咲く花と器」 文三窯さんの若女将まっきさんのブログをご覧ください。
こちらからどうぞ。

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