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2010年5月14日 (金)

フワフワ いちごのロールケーキ

Sehyo_100512

子供の日のテーブルコーディネートでご紹介しました、イチゴのロールケーキのレシピを掲載します。

<材料30×30 一本分>

A 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
A 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
A 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
A ハチミツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

B 生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・150ml(乳脂肪分47%)
B 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
B イチゴ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g

<作り方>

1.テンパンにクッキングシートを敷き詰める。卵は常温に戻しておく。

2.ボールに湯を入れる。(お湯は指を入れて温かい程度).一回り小さいボールに黄身を入れて、砂糖の半分量とハチミツを加えて湯せんをしながらあわ立てる。白っぽくクリーム状になるまで泡立てる。

3.別のボールに白身を入れてあわ立て、残りの砂糖を3回に分けて入れ、さらにあわ立て角が立つまであわ立てる。

4.2に3の白身の1/3量さっくりと混ぜ合わせ小麦粉をふるったもの1/3量を入れて交互に混ぜ合わせる。このとき泡をつぶさないように気をつけて混ぜる。

5.1に4を流し込み、平らにして170℃のオーブンで10分焼く。紙をはずして濡れぶきんをかけて冷ます。

6.Bの生クリームはBの砂糖を加えて泡立てる。Bのイチゴは小さく切る。

7.5の生地に手前1cmぐらいから2本ぐらい筋を入れて巻きやすくする。6のクリームとイチゴをまんべんなく塗り、のり巻きの要領でクルクル巻いていく。巻き上がったらまた濡れ布きんに巻いて冷蔵庫で冷やし形を整える。

8.冷蔵庫から取り出し切りわけていただきます。

(注意)生クリームは100mlから150mlに変更しました。

子供の日のテーブルコーディネートはこちらから。
~器協力 伊万里鍋島焼 瀬兵窯~ 
器に興味のある方は、美由さんのブログ「伊万里からの新しい風」をご覧ください。
こちらからどうぞ。

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