Hanagatami Tokyo Style

今が旬のあさりは身がふっくらとしています。ワイン蒸しにするとおいしいスープがジュワ～とでて、これも今が旬のグリンピースとよく合います。

＜材料2人分＞

• グリンピース・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
• あさり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
• ブラウンマッシュルーム・・・・・・・6個
• ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
• オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
• 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml

＜作り方＞

1. あさりは塩水につけて砂をはかせておく。ブラウンマッシュルームは薄くスライスをしておく。
2. 鍋にみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れて、中火で香りが出るまで加熱する。ブラウンマッシュルームとグリンピースを入れて軽く塩こしょうをする。更にあさりを入れて白ワインを加える。アルコールが飛んだところで水を加え弱火で蓋をする。
3. あさりの口が開いたらあさりを皿に盛り付ける。ここでグリンピースが好みの柔らかさになっていれば、味をみて盛り付ける。硬いようならさらに加熱して火を止める。

～ワンポイントアドバイス～
ブラウンマッシュルームが手に入らない場合は、白いマッシュルームで、また、マッシュルーム以外では、しめじやエリンギをスライスして使ってください。
お子様のいる家庭では、ワインを少なく水を多めにして、顆粒コンソメの素などで味を足してみてはいかがでしょうか？
また、水を入れずにワイン150mlにしてもおいしくできあがります。それぞれのお好みでどうぞ。
今が旬の素材を合わせたおいしい一皿が簡単にできます。

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今日の料理は、子供の日のテーブルコーディネートでご紹介した料理のレシピです。
テーブルコーディネートはこちらからご覧ください。

～器協力　伊万里鍋島焼　瀬兵窯～　
器に興味のある方は、美由さんのブログ「伊万里からの新しい風」をご覧ください。
こちらからどうぞ。