Hanagatami Tokyo Style

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　　　　テーブルコーディネーター　ライフスタイルマイスター　猪名川久美子

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オレンジ色の美しいスープ。私はたくさん作って冷凍します。忙しい朝食の一品として役立ちます。

＜材料＞

• 新ニンジン・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
• タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
• 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
• 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６００ｍｌ
• 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｍｌ
• 顆粒コンソメの素・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
• こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. タマネギはみじん切り、ニンジンは薄く輪切りにしておく。
2. 鍋を中火（レベル１１）に熱してバターを溶かし、タマネギを炒める。さらにニンジンを加えてしんなりするまで炒め、塩こしょうをして牛乳（３００ｍｌ）と水を加える。顆粒コンソメの素も加え、沸騰したら弱火（レベル８）にして野菜が柔らかくなったら火を止める。
3. 粗熱を取ってミキサーでスープ状にして鍋に戻す。牛乳３００ｍｌをたして好みの濃度と味に仕上げる。お好みで生クリームを加える。

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