新ニンジンのポタージュ
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テーブルコーディネーター ライフスタイルマイスター 猪名川久美子
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オレンジ色の美しいスープ。私はたくさん作って冷凍します。忙しい朝食の一品として役立ちます。
＜材料＞
- 新ニンジン・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
- タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
- 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
- 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６００ｍｌ
- 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｍｌ
- 顆粒コンソメの素・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
- 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
- こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
＜作り方＞
- タマネギはみじん切り、ニンジンは薄く輪切りにしておく。
- 鍋を中火（レベル１１）に熱してバターを溶かし、タマネギを炒める。さらにニンジンを加えてしんなりするまで炒め、塩こしょうをして牛乳（３００ｍｌ）と水を加える。顆粒コンソメの素も加え、沸騰したら弱火（レベル８）にして野菜が柔らかくなったら火を止める。
- 粗熱を取ってミキサーでスープ状にして鍋に戻す。牛乳３００ｍｌをたして好みの濃度と味に仕上げる。お好みで生クリームを加える。
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コメント
毎日ご多忙な生活をされているのにちゃんと食事を作ってブログをアップして、本当に御苦労さま。
人参のスープは色も綺麗で目でも美味しいですね。
風邪お大事に！！
投稿: Shiro | 2010年4月 7日 (水) 18時35分
Shiroさん、こんにちは。
ありがとうございます。時々、ごはん作りたくない～と叫ぶことがありますが
でも食べることは生きることの根本ですものね。
ニンジンのスープは春らしい色できれいですね。
冷たくして、ガラスの器に入れてもとてもきれいです。
ここ2～3日とても寒くて、風邪をひきましたが
もうだいぶよくなりました。
Shiro さんも気をつけてくださいね。
投稿: いなくみ | 2010年4月 8日 (木) 06時35分