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2010年4月21日 (水)

伊万里 鍋島焼の器で卵焼きを盛る

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畑萬陶苑さんの器。

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最初に盛り付けたのは厚揚げのさっと焼きです。

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次はネギのガーリック炒め。

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グリンピースとベーコンの炒め物。

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若竹煮。

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ホタルイカの酢味噌和え。

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そして、卵焼きも器を変えて、少しアレンジしてみるとこんな感じの写真にできあがります。
器は西島隆さんの織部です。笹の形をした大好きな器です。
毎回個展の時に、たくさん売れるそうです。

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器って不思議ですね。
同じ卵焼きがなんだか全然違う料理に見えてきます。
今日はどんな器に盛りつけようかなって考えるのは、とても楽しい一瞬になります。

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そして、お茶の時間にも登場です。
お茶を入れているカップは杉原潤さんの白磁です。
食事をするということは、私にとって日常のことです。
量産しない手作りの器と、量産しないお菓子や料理を組み合わせることが、私の食に対する考え方です。
一品、一品心をこめて作った料理(簡単で誰にでもできる料理)に、一つ一つ心をこめて作られた器や、テーブルまわりの小物達に囲まれて生活をすることが、私のライフスタイルです。

伊万里鍋島焼 畑萬陶苑さんのおかみさんのブログはこちらから。
西島隆さんへのお問い合わせはこちらから。
杉原潤さんの作品はMa by So Shi Teさんへ。

フライパンで作る卵焼きのレシピ

<材料2人分>

  • 全卵・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
  • だし汁・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 薄口しょうゆ・・・・・・・・・少々
  • 太白ごま油・・・・・・・・・・少々

<作り方>

  1. ボールに卵を割りいれてほぐす。太白ごま油以外の調味料を加えてザルで漉す。
  2. 20cmのフライパンを中火(レベル11)で熱し、太白ごま油を入れる。フライパンに油をまんべんなく回し、クッキングペーパーで余分な油を取る。
  3. 卵の半分量をフライパンに入れて、菜箸でクルクルと巻いてフライパンの向こう側に寄せる。
  4. 少量の油をひいて、残りの卵液を加えて、3の工程を繰り返えし、中まで火を通す。

我が家はサラダ油を使わないので、太白ごま油を使っています。
太白ごま油で作る卵焼きは、卵の旨みを引き出してくれるので、とても美味しくできます。サラダ油を使ってもできます。
また、今日は卵の色をきれいにするために、ザルで漉しましたが、普段は白身をよく菜箸で切って漉さずに焼きます。
フライパンで簡単にできるので、私はこの方法でたまごを焼いています。

   

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コメント

こんばんは。
いつ来ても、ほんとに素敵ないなくみワールドlovely
軸がぶれない。。。っていうのは、まさにこういうことなんですね。
お花のある食卓もほんとに素敵ですheart04
うちの男衆は完全な「花より団子」なので、なかなかこんな素敵な食卓になりませんweep
でも。。。たまには、私もやってみますね。
☆レシピ、付け足しました。ありがとうございました☆

投稿: けっちん | 2010年4月21日 (水) 22時24分

いなくみさんこんにちは^^
今日は西も東も雨の一日でしょうか
少し寒いです。

器はすぐに欲しくなってしまうけど
お料理も器に違って見え方が変わりますね。
卵焼き、洋風にも和風にも変えられそうです。

いなくみさんはいつも素敵な器をおもちなので
お料理以外にも楽しませていただけるわ。

羊羹、丁度ティータイム時間なので思わず欲しくなりました。

投稿: SATOKO | 2010年4月22日 (木) 14時18分

けっちんさん、おはようございます。
日本の伝統文化を食卓に、そしてネットワーク家電を身近なものに、
これが私のテーブルコーディネーターとしての信念です。
頑張りますねrock

けっちんさんの食卓にはいつも愛情がいっぱい溢れています。
ご家族は花にも負けない、けっちんさんの笑顔できっと心を癒していると思います。

それからレシピ。
お料理といっしょにレシピがあると、とてもうれしくなります。
また載せてくださいね。

投稿: いなくみ | 2010年4月23日 (金) 06時45分

SATOKOさん、おはようございます。
今日も雨rain
寒いね、ブルブル。

私も器をいつも欲しいな~って思うけれど
我慢、我慢。。。。^^
色々なお料理を盛り付けると、器も表情が変わって楽しいわね。
日本橋長門の羊羹は、あっさりしていておいしいよ。

投稿: いなくみ | 2010年4月23日 (金) 06時51分

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