Hanagatami Tokyo Style

畑萬陶苑さんの器。

最初に盛り付けたのは厚揚げのさっと焼きです。

次はネギのガーリック炒め。

グリンピースとベーコンの炒め物。

若竹煮。

ホタルイカの酢味噌和え。

そして、卵焼きも器を変えて、少しアレンジしてみるとこんな感じの写真にできあがります。
器は西島隆さんの織部です。笹の形をした大好きな器です。
毎回個展の時に、たくさん売れるそうです。

器って不思議ですね。
同じ卵焼きがなんだか全然違う料理に見えてきます。
今日はどんな器に盛りつけようかなって考えるのは、とても楽しい一瞬になります。

そして、お茶の時間にも登場です。
お茶を入れているカップは杉原潤さんの白磁です。
食事をするということは、私にとって日常のことです。
量産しない手作りの器と、量産しないお菓子や料理を組み合わせることが、私の食に対する考え方です。
一品、一品心をこめて作った料理（簡単で誰にでもできる料理）に、一つ一つ心をこめて作られた器や、テーブルまわりの小物達に囲まれて生活をすることが、私のライフスタイルです。

伊万里鍋島焼　畑萬陶苑さんのおかみさんのブログはこちらから。
西島隆さんへのお問い合わせはこちらから。
杉原潤さんの作品はMa by So Shi Teさんへ。

フライパンで作る卵焼きのレシピ

＜材料2人分＞

• 全卵・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
• だし汁・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
• 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
• 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
• 薄口しょうゆ・・・・・・・・・少々
• 太白ごま油・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. ボールに卵を割りいれてほぐす。太白ごま油以外の調味料を加えてザルで漉す。
2. ２０ｃｍのフライパンを中火（レベル11）で熱し、太白ごま油を入れる。フライパンに油をまんべんなく回し、クッキングペーパーで余分な油を取る。
3. 卵の半分量をフライパンに入れて、菜箸でクルクルと巻いてフライパンの向こう側に寄せる。
4. 少量の油をひいて、残りの卵液を加えて、３の工程を繰り返えし、中まで火を通す。

我が家はサラダ油を使わないので、太白ごま油を使っています。
太白ごま油で作る卵焼きは、卵の旨みを引き出してくれるので、とても美味しくできます。サラダ油を使ってもできます。
また、今日は卵の色をきれいにするために、ザルで漉しましたが、普段は白身をよく菜箸で切って漉さずに焼きます。
フライパンで簡単にできるので、私はこの方法でたまごを焼いています。