Hanagatami Tokyo Style

去年はタケノコとハマグリをお鍋にしました。今年はあさりと合わせて小鍋仕立て。
春のかおりに包まれて幸せな夕食をいただきました。
作り方は昆布と鰹節で丁寧に出汁をとり、薄口しょうゆと酒で調味します。お吸い物ぐらいの味付けです。
タケノコは薄くスライスして、砂をはかせたあさりとワカメを用意します。

木の芽は叩いて薬味として、タケノコやあさり、わかめをお鍋の中に入れて、おいしい出汁といっしょにいただきます。
最後はゆで上げたうどんを入れていただきます。大好きな稲庭うどんです。
私は太いうどんより、細い干麺のほうが好きです。
それから、タケノコは少し残しておいて、タケノコご飯を作りました。

お米は少し柔らかく炊いて、タケノコも小さく刻み、俵型にしていただきました。お花見弁当などにもよさそうですね。
白磁の器にぴったり。
鹿児島のタケノコさん、幸せな食卓をありがとう。

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