Hanagatami Tokyo Style

タケノコと新ワカメ、白身の魚で春らしい蒸しものを作りました。
少し塩味をきかせても、ポン酢でいただいてもおいしい蒸しものです。

＜材料2人分＞

• 水煮タケノコ・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1個
• 生鱈・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1切れ
• 桜麩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6切れ
• 生ワカメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
• 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
• 木の芽・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 出汁昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5cm角
• 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

＜作り方＞

1. 耐熱のどんぶりに出汁昆布と水、酒を入れて10分ぐらい置いておく。生鱈に塩をして10分ぐらい置き、洗ってキッチンペーパーで水気を切る。
2. １のどんぶりに、鱈を食べやすい大きさに切って加える。タケノコは薄くスライスして加える。
3. 蒸し器は強火（レベル１５）で水蒸気が上がったら、２のどんぶりを入れて、塩を少々加え（分量外）中火（（レベル１１）で8分蒸す。
4. 生ワカメは水で戻し、食べやすい大きさに切る。桜麩も一口大に切る。ワカメと桜麩を3に入れて、2～3分蒸す。
5. 食べる直前に木の芽を加える。

上の写真は、一人用の器に入れてみました。蓋を取るときの楽しみがありますね。
それから、いつものようにタケノコは少し残しておいて、朝食にタケノコご飯をいただきます。
桜麩と姫皮のお吸い物も添えた簡単な朝食ですが、春を満喫できました。

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