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2010年2月16日 (火)

牡蠣とほうれん草のグラタン

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寒い日のご馳走グラタンと言ったら、私は一番に牡蠣グラタンが食べたくなります。
きりっと冷えた白ワインが美味しく感じます。

<材料4人分>

  • ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2束
  • 牡蠣・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
  • 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大8
  • バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大6
  • 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・500ml
  • 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
  • 粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

<作り方>

  1. 鍋にバターを入れて弱火で溶かし薄力粉を加え焦がさないようによく火を通し炒める。火を消してから牛乳を一気に入れて泡だて器でよく混ぜながら弱火で火を通す。ソースが線を描くようになったらできあがり軽く塩こしょうをする。
  2. 牡蠣は水でよく洗いキッチンペーパーで水分を取る。ほうれん草は根の部分を取り、食べやすい大きさに切って電子レンジで加熱しておく。
  3. フライパンに分量外のバターを敷いて牡蠣をよく炒め、ほうれん草も炒める。全体に炒めたら塩こしょうをして耐熱容器に入れて1のホワイトソースかけ分量外のバター少量と粉チーズを満遍なくふりかけて250℃のオーブンで15分ぐらい焼く。

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お知らせです。
伊万里鍋島焼 畑石眞嗣氏の個展が2月17日(水)〜23日(火)まで、二子玉川にあります、玉川高島屋5階アートサロンで開催されます。
お近くにお住まいの方はぜひ美しい鍋島焼をご鑑賞ください。

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              100144_2 花がたみのホームページ100144_2

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今週の東芝フェミニティ倶楽部は、キャンドルスタンドの意外な使い方を掲載しています。携帯電話からアクセスしてくださいね。
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コメント

とっても贅沢なカキグラタンです~
主人が喜びそうなグラタン。
ついつい鶏やエビで変わり映えないの作ってしまうのですが。
カキとホウレン草は最高ですね。

粉チーズの焼き色がとっても食欲をそそりますね^^

投稿: SATOKO | 2010年2月17日 (水) 21時51分

SATOKOさん、こんにちは。
身がぷっくりとカキがおいしくなりましたね。
この季節はぜひご馳走グラタンを作ってね。
ご主人様、きっと喜んでくださるでしょう^^

投稿: いなくみ | 2010年2月19日 (金) 10時33分

いなくみさん、今夜、作ってみました!
とっても美味しくて、感激です。
実は最近、体調も気持ちも、いまひとつ元気が出なかったのですが、ホワイトソースを作って、ほうれんそうを茹でて、牡蠣を炒めて、そうしているうちに、心がとても元気になっていくのを感じました。
そうして、美味しい香りがしてきたら…もう最高の気分です。
口にしたら、なんて幸せなんだろう、と思いました。
冷えたハーフのシャンパンでいただきました。
いつも美味しいレシピをありがとうございます。
そして、元気をいただけて、ほんとうに、ありがとうございます。

投稿: ami | 2010年2月25日 (木) 21時10分

amiさんおはようございます。
いつも私のお料理を褒めていただいて、ありがとうございます。
お料理は不思議ですね。
作っていく過程で、どんどん幸せな気持ちになります。
そして、大好きな人と同じものを食べながら
楽しい会話をすると、元気が出ます。
一人の時も、自分に会話をしながら食べると
やっぱり元気が出ます。
カキとほうれん草は美味しい組み合わせです。
アツアツのグラタンは、やさしく心を癒してくれるお母さんのようですね。

投稿: いなくみ | 2010年2月26日 (金) 07時30分

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