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2009年11月25日 (水)

生姜で体がぽっかぽか♪ やりいかと白菜の炒め物

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白菜が美味しい季節の炒め物。
魚介類と合わせてヘルシーで、生姜パワーで体がポカポカ。

<材料2人分>

  • やりいか・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1ぱい
  • ホタテ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4~5個
  • 白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
  • ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
  • ニンジン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
  • ショウガ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一片
  • 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 炒め油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜(我が家は太白ごま油)

<作り方>

  1. やりいかは足を引き抜いて、わたと軟骨を取り、皮をむいて一口大にする。ホタテも一口大に切り、いかとホタテに塩こしょうを少々ふって片栗粉をまぶしておく。
  2. 白菜は軸の部分はそぎ切りに、葉は食べやすい大きさに、ニンジンは輪切りの薄切り、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンに油を入れて、みじん切りにしたショウガを加え、中火で香りがでるまで炒める。
  4. 白菜の軸とニンジン、ピーマンを入れて炒め、白菜の軸がしんなりしてきたら、1のいかとホタテを入れて炒める。最後に白菜の葉を加えて炒め、酒と塩こしょう少々加え、味を見て皿に盛る。

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白菜のおいしい季節ですが、鍋もの以外にどんな使い方をしますか?
私は炒め物や煮物、スープなどに使います。
一人暮らしや2人で生活をしていると、ほんの少し白菜が残ることがありますが、残り野菜を上手に活用しましょう。
次回は鶏団子と白菜の煮物レシピをアップします。今日も良い一日でありますように♪

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今週の東芝フェミニティ倶楽部は、淡雪豆腐のくずあんかけと、テーブルコーディネートは木枯らしの吹くころです。携帯電話からご覧ください。

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