Hanagatami Tokyo Style

ご飯にも酒の肴にもおいしい、ゴロゴロ入った鶏のお団子がふんわりやさしい味です。

＜材料2～３人分＞

A・鶏団子

• 鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・３００g
• ゆず味噌・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
• しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
• 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

ボールに材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜておく。

＜煮物用2～３人分＞

• ダイコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
• サヤインゲン・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
• だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６００ｍｌ
• 薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
• 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
• みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
• 濃い口しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ１

＜作り方＞

1. 鍋にだし汁を入れて沸騰したら、厚さ１ｃｍに切ったダイコンをさらに半月に切って加え、10分ぐらい中火（レベル11）で煮る。
2. 材料を混ぜたAの鶏団子をスプーンで小さくすくい1の中に入れる。アクが出たら取り除く。
3. 薄口しょうゆ、濃い口しょうゆ、酒、みりんを加えて弱火（レベル7)で15分ぐらい煮る。ダイコンが柔らかくなったらサヤインゲンを加えてさっと火を通す。

こちらの写真はお客様のときにいかがでしょうか？
取り箸を添えれば立派なおもてなし料理にもなります。
盛り付けは楽しいですね♪

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さて、今日使いましたゆずみそは、会津天宝醸造株式会社さんのおかず味噌シリーズのゆずみそです。
鶏のお団子にはいつもゆず味噌を使っています。鶏団子鍋にもおいしく、ゆず味噌は大活躍です。
それから鶏団子を作るときは水を少し多めに入れて混ぜ合わせると、ふっくらやわらかいお団子ができます。

おかず味噌はいろいろなシリーズがありますので、よろしければこちらをご覧ください。

また、東芝ネットワーク家電の携帯ホームページ、フェミニティ倶楽部でも今週はダイコンと鶏の丸の煮物を掲載しています。